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非洲猪瘟传染人吗?现在猪肉还能吃吗?

如今非洲猪瘟的消息传开,大家关注的问题之一就是非洲猪瘟传染人吗?现在猪肉还能吃吗?下面就给大家做一个详细解答。


非洲猪瘟传染途径

一、非洲猪瘟传染人吗?

非洲猪瘟不是人畜共患病,一般情况下,病毒不会感染人。

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的急性、烈性、高度接触性传染病,临床症状以高热、皮肤发绀、呼吸障碍和神经症状为主要特征,病理变化以全身广泛出血为主,发病率和死亡率几乎达100%,严重危害着全球养猪业。

猪对本病毒具有自然易感性,软蜱为传播的主要媒介。它主要是通过直接接触和间接接触进行传播。

二、现在猪肉还能吃吗?

非洲猪瘟的确是一种恶性传染疾病,但是它只是传染给猪、野猪以及它们的家族成员,根本不会传染给其他动物和人。而且,对于猪瘟病毒可以通过高温、高酸或者高碱性环境来进行杀灭;被感染的猪肉,经过70℃的高温30分钟就可以将其杀灭;家庭的烹饪,只要是合理加工,完全加热,对于身体是不会存在危害因素的。


挑选猪肉的方法

三、如何挑选健康的猪肉?

1.色

猪肉的色泽是鉴别一块猪肉好坏的重要标准。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,脂肪洁白。不安全的猪肉颜色,往往是深红色或者紫红色。

2.香

新鲜的猪肉,会带着固有的鲜香气味,不含化药抗生素,哪怕是白水清煮,不加任何调味料都毫无腥臭味,口感柔糯鲜香。不新鲜的猪肉,通常带有氨味或酸味。

3.味

不同部位的猪肉,会有不同的风味。里脊肉、后臀肉、弹子肉、腰柳,是猪肉中的炒鸡嫩肉。可切片、切丝、切丁,是炸、熘、炒、爆的最佳部位。

4.触

好的猪肉会有一个好的触感,如果肌肉表面呈微干或稍湿,但不粘手、弹性好,指压凹陷立即复原,就是一只优秀的猪。

5.形

放心肉很少会有水或者血水渗出,表面没有任何斑痕。而不干净的猪肉,表皮有红点或者血点。

非洲猪瘟的病原在60度温度持续30分钟即可杀灭,建议大家在食用肉食时充分煮熟,确保安全。提醒大家切菜时生熟砧板要分开使用,确保食肉安全。要勤洗手,多注意个人卫生。


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