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国内人造肉预计9月份上市,最先仿制的是这种食品,你敢吃吗?

不久前,人造肉风靡美国,随着汉堡王在美国7000家门店推出“人造肉汉堡”,比尔盖茨等人的力挺,人造肉一时间成为人们讨论的话题,并将成为新的创业风口。


国内人造肉预计9月份上市,最先仿制的是这种食品,你敢吃吗?

根据市场调查公司研究机构数据显示,未来10年人造肉行业的市场规模将达到1400亿美元,还有人预测5年内世界范围内的植物肉均价,将比普通肉类便宜60%左右。

目前有消息称,中国的人造肉预计将在9月份上市。根据媒体报道,目前国内至少有10家企业参与布局,不过是否投资这个行业,还有待观察。

人造肉的制造成本和消费者的接受程度,是影响该行业发展的主要因素。国内人造肉概念股此前大涨,受此影响,维维股份、来伊份、东宝生物等先后发布公告,提醒风险,澄清自己与人造肉毫无瓜葛。

不过A股也有大方承认的上市公司,国内首家人造肉品牌“珍肉”。企查查数据显示,该公司为劳特博(杭州)健康科技有限公司,成立于2017年9月,目前获得了数百万的种子轮融资。

国内另一家大方承认的人造肉企业,是植物肉品类“starfield”。根据报道称,这家公司已经准备在9月份问市的人造肉,正是这家企业制作。其主要仿制老上海鲜肉月饼,原材料来自大豆蛋白和豌豆蛋白,口味与真肉接近,而且零胆固醇,适合三高人群。

人造肉在满足食品享受的同时,避免了真肉类食品带来的健康问题,人造肉火遍全球的同时,我们不禁有一个疑问,人造肉到底安不安全?

据资料显示,人造肉分为两种,一种是大豆蛋白,构成的植物肉,另一种是利用植物细胞制造出来的培养肉。目前市场上大多都是以前一种为主,单从原材料上来说,主要是用植物蛋白构成,好像也没有什么特别大的问题。

那么口味是否被大范围的消费者接受,也将成为一个很重要的问题。研究学者表示,味道是由成千上万中物质挥发得,目前想要仿制味道,还是比较有难度的。

但是即便各方面都安全的情况下,也存在这样一个问题,能否被大众所接受?吃惯了动物身上的肉制品,转而去食用培养出来的肉类,首先从观念上就需要很大一个转变的过程。不过如果真的被市场接受的话,将有很多好处。第一,我们不用再为了摄取动物蛋白而大量屠杀生命。第二,全球每年有40%-50%的谷物是被动物消化掉的,人造肉不仅节省谷物粮食,而且降低养殖畜牧成本,我们吃的肉会越来越低价。

人造肉大火之下,是为了口味还是健康而选择呢?这是留给消费者的一大考验,你会选择购买并食用这种人造肉吗?


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