羊肚菌在我们糊口中并不是很常见，所以对于年夜大都人来说可能都不是很领会。羊肚菌一般作为中药材来利用，其实这种蘑菇也是一种不成多得的甘旨食材，可以进行煲汤食用，营养又甘旨。不外它的市场价钱是如何的呢？良多人都有这个疑问。

羊肚菌市场价钱几多钱一斤

羊肚菌的国内价钱一般都不是很不变，一般来说是按照产物的环境来定的，通货一般在800到1000元，剪脚一般在1200到1500元，品级和市场分歧价钱分歧。不外地域消费差别也会造成价钱上的分歧，建议大师到本地市场去具体咨询，以本地价钱为准。

羊肚菌年夜的好仍是小的好

羊肚菌的巨细有品种差别，所以得按照品种来比力。统一品种的话，小个的羊肚菌比年夜个的羊肚菌好一些，太年夜的羊肚菌就比力老了。

羊肚菌自己的营养价钱很是高，在此中含有比力丰硕的粗卵白、粗脂肪、碳水化合物、多种氨基酸，在帮忙解决肠胃问题、理气化痰、壮阳、补肾、补脑和提神方面阐扬的结果很是好，它的营养价值甚至比冬虫夏草和海参都更高一些，所以，有高的售价也层见迭出。

羊肚菌的遴选方式

1、遴选干货羊肚菌时，应留意寄望羊肚菌所含的重量和产地是否是有诺言的企业出产和发卖等，切莫妄想廉价采办了假羊肚菌而因小掉年夜。

2、遴选新颖羊肚菌时，不该该遴选含有太多的水分特殊沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，如许的羊肚菌不仅营养流掉严重，还特殊不轻易保留。

3、选购由羊肚菌的外形进行着手，羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄构成。菌盖概况有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，概况光滑或有凹槽。

4、要细心不雅察羊肚菌的概况，要布局完整，闻起来没有发酸的味道。

5、不要采办过于成熟的羊肚菌，不雅察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有分裂干枯的才是好羊肚菌。

6、不雅察羊肚菌的概况，布局完整，闻起来没有发酸的味道。菌盖没有完全打开，或是打开后没有分裂干枯的才是上等的羊肚菌。

羊肚菌的泡发方式

1、羊肚菌的泡发不克不及用最先也不克不及用冷水，要先将干羊肚菌放入70度摆布的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。

2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度摆布的温水中，留意按照100克温水插手25克白糖的比例，待糖消融后放入干羊肚菌泡发不断地晃悠水至发软即可，如许泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能连结原有喷鼻味和营养，就像鲜羊肚菌一样。

3、泡洗时可先用冷水将干羊肚菌的概况冲刷清洁，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个标的目的轻轻旋搅，让泥沙渐渐沉入盆底。

4、在泡发时留意不克不及捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不单会使喷鼻味、营养年夜量流掉，并且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。别的，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。

从上文中我们可以看出，羊肚菌这种食物的市场价钱仍是比力昂贵的。此中最首要的原因仍是在于它的产量极低，常言道物以稀为贵，更况且羊肚菌的营养价值很高，所以在价钱上会相对昂贵一些。