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鲈鱼有鳞吗?


鲈鱼有鳞吗

鲈鱼有鳞吗???

回答:鲈鱼有鳞,可选生打和熟打方法去鳞,生打:即宰杀后将鳞刮去。熟打:即将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下,再将鱼鳞刮去,这样处理好处是表皮干净,形态美观,而缺点是鱼肉的爽滑程度会受一定影响。建议:刮鱼鳞前可鱼体上抹一些醋,刮时既省时又省力,刮鱼鳞可用啤酒盖,也可以用刀背。


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