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东北菜和鲁菜的区别是什么?

东北菜和鲁菜的区别是什么?下面我们来介绍一下。

东北菜和鲁菜的区别是什么?鲁菜和东北菜还是有很大的差别的,不论是在制作方法上或者是味道上都是有很差的差别。东北菜很多都是比较的随意的,但是鲁菜就比较的精细,很多的制作上或者是制作后的结果,都是比较精细的。

东北菜和鲁菜的区别是什么?

东北菜主要类别:龙江菜、吉菜、辽菜。鲁菜主要类别:博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜。东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖,以溜、炸、酱、炖为主要特点。

东北菜和鲁菜的区别是什么?

鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳。

东北菜和鲁菜的区别是什么?

鲁菜贵为八大菜系之首,是明清两朝的宫廷菜,目前国宴用菜中大部分为鲁菜。东北菜是鲁菜的一个分支,主要是分承了鲁菜中最家常的那部分菜。

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