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水煎包子的做法为什么要放水?

水煎包子的做法为什么要放水?下面我们来介绍一下。

水煎包子的做法为什么要放水?水煎包放水是因为水煎包是生的入锅的,放了水再盖盖子,就可以半煮半蒸的把包子弄熟,不防水的话,就会把包子煎胡。水煎包子加水一般是让水是顺着锅底冲下,不超过包子的三分之一最好,煎时用小火慢慢煎熟即可。

水煎包子的做法为什么要放水?

水煎包,其实就是发面的包子,一份成功的水煎包,有着恰当好处的酥皮,鲜嫩入味的馅料,仅需一口便无法自拔。做水煎包时,要先加油将包子煎一下,然后再加水,不放水它就没有足够的蒸汽使包子成熟。想要做出薄如蝉翼的酥脆外皮,要用面粉水而不是淀粉水,出锅前再加入少许的食用油,并且晃动平底锅和包子分离,这样保证水煎包不会粘锅。

水煎包子的做法为什么要放水?

水煎包做法:

1、韭菜洗净切成末;胡萝卜洗净去皮刨成丝;猪肉剁成肉末。

2、所有原料混合,加入老抽、盐、黑胡椒等码味,用手抓匀即可。

3、所有原料加在一起,揉到面团表面光滑。

4、放在深盆里发酵,直到面团是原来的二倍大。

5、取出面团排气,在案板上撒适量中粉防粘;把面团搓成长条形,平均切割。

6、案板上再撒适量粉,把面皮都擀开成圆形,最好擀成中间厚,二边薄。

7、包入事先准备好的馅儿适量,旋转折出褶子,把包子收好口。

8、包子放一边松弛30分钟,平底锅倒入油,包子整齐排入,开中火煎出煎包底皮。

水煎包子的做法为什么要放水?

9、面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水,慢慢倒入煎锅中,盖上锅盖,中火慢煎至水全蒸发即可。

10、蒸包子:包子底部铺上油纸或蒸布,在蒸笼里排开,最好有一定量的间隔;静置松弛40分钟,冷水上屉,先大火,水开后转中火再蒸15分钟;蒸好的包子关火,不要马上开盖,虚蒸3分钟后再开盖。

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