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火锅材料做汤怎么做?

火锅材料做汤怎么做?下面我们来介绍一下。

火锅材料做汤怎么做?清汤火锅底做法:土鸡洗净切块,胡萝卜切块,葱切段,生姜切片;锅内烧水,待水沸时投入鸡块,汆尽血水,倒出冲净;另烧锅下食用油,放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块,炒香,注入清汤,调入盐,略煮片刻,即可上桌食用。

火锅材料做汤怎么做?

火锅材料做汤怎么做?常用火锅汤底的做法如下:

一、清汤火锅底:

原料:土鸡300克,胡萝卜100克,葱10克,生姜100克,食用油、盐、清汤各适量。

制作过程:

1、土鸡洗净切块,胡萝卜切块,葱切段,生姜切片。

2、锅内烧水,待水沸时投入鸡块,汆尽血水,倒出冲净。

3、另烧锅下食用油,放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块,炒香,注入清汤,调入盐,略煮片刻,即可上桌食用。

小贴士:口味清淡,适合老人、儿童食用。

火锅材料做汤怎么做?

二、鸳鸯火锅底

原料:

土鸡150克,大葱15克,香葱10克,冬菇20克,干辣椒15克,生姜10克,盐、清汤、食用油各适量。

制作过程:

1、土鸡砍成块,大葱切成段,香葱切段,干辣椒切成节,生姜去皮切片。

2、烧锅下食用油,待油热时,下入姜片、土鸡块、香葱段、冬菇,注入清汤,煮沸,加盐调好口味,倒入火锅的一边。

3、另烧锅下食用油,放入姜片、大葱段、干辣椒节,炒香,注入清汤煮沸,加盐调好味,倒入火锅的另一边即成。

小贴士:两种口味,适合全家老少一起享用。

火锅材料做汤怎么做?

三、浓汤火锅底

原料:金针菇25克,冬菇25克,滑子菇25克,生姜10克,葱10克,盐、味精、鸡精、清汤、食用油各适量。

制作过程:

1、金针菇去老根洗净,冬菇切片,滑子菇洗净,生姜去皮切片,葱切段。

2、烧锅下食用油,放入姜片、葱炒香锅,注入清汤,待汤沸后,下入金针菇、冬菇、滑子菇。3、入盐、味精、鸡精,调好味即可上桌食用。

小贴士:金针菇以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右、均匀整齐、无褐根、根部少粘连为佳品。

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