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新鲜蔬菜冷冻保存的方法(新鲜蔬菜怎么冷冻保存)

新鲜蔬菜冷冻保存的方法?新鲜蔬菜怎么冷冻保存?下面我们来介绍一下。

新鲜蔬菜冷冻的方式有很多,比如可以把蔬菜切段切碎用保鲜袋装好,或着把质地比较坚硬的蔬菜在开水中加入一点盐烫一遍装起来冷冻,还可以把蔬菜先用盐或糖腌制一下冷冻等等,这些是家里经常用的方法,操作也比较简单。

  • 新鲜蔬菜冷冻保存的方法

新鲜蔬菜冷冻保存的方法?新鲜蔬菜怎么冷冻保存

  • 新鲜蔬菜怎么冷冻保存

第一种方法切段或切碎:一般我们可以把质地比较坚硬,水分比较少的蔬菜或调料,切成一段一段的,或者是跟平时炒菜一样切碎,比如香葱、韭菜、青椒等等,可以先把它们洗干净,把多余的水分沥干,然后切好装进保鲜袋里面放入冰箱冷冻即可。注意最好平铺着放,次日需要用它们的时候,就可以直接拿出来非常方便。

第二种方法先烫后冷冻:一般的蔬菜使用之前都会有一种生涩味,这时候我们可以先打一锅水,等待冷水煮沸之后,就往水里面添加一丢食用盐,不能放太多了,因为日后还要进行炒菜,一次性放太多,下次炒出来的菜会很咸。大概需要烫10-30秒,如果是质地比较软的菜时间就短一点,如果是质地比较硬的菜,时间可以烫长一点。烫完等水分沥干就用保鲜袋装起来冷冻就行。

第三种方法用盐糖腌制:直接把蔬菜放入冷冻中,会导致蔬菜缩水,变得发黄干煸,日后拿出来再用就不新鲜了,所以我们可以先放一些盐、糖腌制一下,帮助蔬菜锁住水分,然后再把它们放进去冷冻。

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